EsSenza- Orange

Scheda Tecnica

Uvaggio: Pigato 100 %
Zona di Produzione: Reg. Marixe e Salea – Albenga Ponterotto e Resie – Ranzo
Altitudine: 100 m s.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni argillosi- ferruginosi
Sistema di allevamento: cordone speronato, guyot e alberello
Esposizione: Sud –Ovest su ampi terrazzamenti
Età delle piante: circa 35 anni
Resa ad Ha: rese inferiore a 80ql/Ha

Periodo di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 24 ore in acciaio a T controllata con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica naturale. Battonage in acciaio per 4 mesi. Contiene quantità minime di solfiti
prodotte dalla naturale attività del lieviti.

Maturazione: 4mesi
Affinamento: 1 mese di bottiglia

Colore: giallo paglierino più o meno carico
Profumo: sentori di pesca gialla e aromatiche
Gusto: secco, con una bella freschezza e sapidità, intenso

Gradazione alcolica: 13.5- 14 % Vol
Temperatura di servizio: 13/ 14 °C
Abbinamenti consigliati: Ideale per piatti a base di pesce e verdure. Ottimo anche con carni bianche.

Quantità totale di solfiti prodotti naturalmente dai lieviti indigeni nel corso della fermentazione in questo vino sono inferiori a 9mg/l

Altre certificazioni: