Olio Extra Vergine di monocultivar Taggiasca
Raccogliamo le nostre olive "taggiasca" negli uliveti secolari delle terre di Ranzo
in valle Arroscia, a 350m sul livello del mare
Qualificazione: Olio Extra Vergine di Oliva certificato BIO da I.C.E.A
Definizione merceologica: Olio alimentare
Periodo di raccolta: Dicembre/ Gennaio
Metodo di raccolta e lavorazione: brucata a mano e cauta bacchiatura; macinate a pietra con spremitura a freddo
Colore: Giallo/Verde
Odore: Fruttato di media intensità
Sapore: Fruttato con sensazione decisa di dolce, molto delicato con leggera percettibilità di amaro
Modalità di conservazione: Possibilmente al buio a temperatura tra 12 e 18°C
Durabilità: 24 mesi
Particolarmente consigliato su verdure crude, minestre, carni bianche e piatti a base di pesce
