Grappa di Pigato

Qualificazione: Acquavite di vinaccia con la Denominazione Grappa
Definizione merceologica: Grappa

Caratteristiche organolettiche:
Colore: bianco
Odore: Netto, floreale
Sapore: Secco, fresco, pulito

Caratteristiche chimiche
Grado alcolico: 42%Vol.
Zuccheri: 10-15 g/l (limite 20 g/l)
Alcol metilico: 10.2-2 mg/cc (limite 10 mg/cc di alcole 100% Vol.)
Acidità totale: 1.5-3 mg di acido acetico
Sostanze volatili: superiori a 140 mg/100 cc